Nur noch Steinsalz

Da Deutschland als Jod-Mangelgebiet gilt, wird seit 1985 Speisesalz jodiert. Dies soll eine ausreichende Jodversorgung der Bevölkerung sicherstelllen und den "Jodmangelkropf" verhindern. Auch wir verwendeten bis vor kurzem nur jodiertes Speisesalz für unsere Backwaren.

Doch in letzter Zeit ist Jod immer häufiger in die Kritik geraten. Zum einen wird das dem Jodsalz beigesetzte Jod zum Teil aus giftigen Industrieabfällen wie Druckfarben, Katalysatoren, Röntgenkontrastmitteln und anderen Abfällen recycelt. Zum anderen reicht das über natürliche Nahrungsmittel (Fisch, Fleisch, Gemüse und Salate) aufgenommene Jod dem Großteil der Bevölkerung völlig aus (einen erhöhten Jodbedarf haben z.B. nur Schwangere und Heranwachsende). Auch zeugen die vielen Jodquellen in unserer Umgebung nicht von einem "Jodmangelgebiet". Durch die künstliche Zugabe von Jodsalz in Lebensmittel werden viele Menschen in Deutschland mit zuviel Jod belastet. Und Jod ist keineswegs die harmlose Substanz, als die sie gemeinhin dargestellt wird. Jod ist ein hochgiftiges Halogen, dass bei zu hohen Dosen Jodakne und Jodallergie auslöst. Weiterhin gilt Jod als Krebs fördernd, allergieauslösend und es verursacht Osteoporose und Schilddrüsenerkrankungen.

Wir verwenden deshalb ab sofort kein Jodsalz mehr. In unseren Backwaren kommt jetzt nur noch reines Steinsalz zum Einsatz, dass in Deutschland bergmännisch abgebaut wird und völlig naturbelassen ist. Steinsalz enthält viel mehr Mineralstoffe und Spurenelemente als Jod- und Siedesalz und ist somit sehr förderlich für Ihre Gesundheit. Und mit einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung wird der tägliche Jodbedarf zu genüge abgedeckt.